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长春美食有哪些?

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融合了南北大菜精华的长春美食,北有大兴安岭的山珍野味、南有渤海湾的各色海鲜,同时汇聚川、鲁、京等各大菜系的精华,深受国内外旅客的青睐。

长春特色美食推荐:

1.长白山珍宴:采用长白山得天独厚的特产——人参、鹿茸、熊掌、飞龙、雪蛤、松茸蘑等数十种珍稀产品为原料,共分六道大菜,合中国传统宴席之群集,做工精湛,席面精美华贵,色彩绚烂。配料特点是药膳结合,食助药性,药助食威,食之得享人间美味,可算天下第一菜。

2.烧鹿尾:在古代,对鹿尾的烹制非常讲究,“韭花酷辣同葱薤,芥屑差辛类桂姜”,这是古书记载的吃鹿尾的佐料。长期以来,鹿尾都是稀而贵的烹调资料,也是顶级宴席上的名贵好菜。烧鹿尾这道菜皮烂肉香,汁血色亮,味道醇厚,被赞为“味中奇”。

3.人参汽锅鸡:将母鸡剁成块放入沸水中焯水,再用凉水洗净沥去水。将火腿、兰片、香菇切成片,葱切成段,姜切块拍松,用牙签穿上,人参用开水泡10分钟切成片。将鸡放入汽锅中,再放入人参、兰片、火腿、香菇、葱、姜、味精、鸡汤,上屉蒸烂取出,拣去葱姜。

4.雪衣豆沙:在长春已有百年历史,非常受游客的欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状圆团,色泽洁白,吃前撒上白糖,故得此称。本菜香甜可口,风味独特。


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