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舌尖上的藏族特色美食

养生之道网导读:舌尖上的藏族特色美食,以下是目的地为西藏拉萨的旅游日记,更多有关西藏拉萨旅游攻略等方面内容,请继续关注养生之道网旅游养生频道。

说到西藏的美食就会想到青稞酒和酥油茶,这两种食物基本上每家藏民家都会有。除了这两个之外,在这个具有神奇色彩的藏族中还有许多藏族风味的小吃。

糍粑是藏族的主食,他们基本上一日三餐都食用它。这种糍粑和我们平常吃的不一样,这是用青稞制作成的炒面。它的吃法有两种,一种是先在碗里放上一些酥油、冲人茶水也炒好的青稞面,然后用手将面与茶水搅拌在一起,之后用手捏成团食用。

另一种是将它烧成糊状,在里面放些肉、野菜之类。糍粑的营养丰富,而且携带方便,出门的时候只要怀揣木碗和“唐古”(揉合糌粑的小幅獐子或羊皮囊),吃时再加适量的茶水就行,无需生火做饭。

香寨土豆煮成八成熟,滤干,去皮,切成小块,待用。洗净去皮之葱段,放入油锅内稍煎后,取出放入石槽中捣烂,盛入小碟内,待用。用凉水把咖喱粉拌成糊状,倒入油锅内,做成油咖喱待用。把羊肉剁成块,用适量酥油烹炒后,放入锅内加水闷煮,后加入土豆、油咖喱、盐巴、生姜、茴香、丁香、胡椒、藏蔻等调料,搅拌煮熟后即成。吃时可撒上葱泥。香寨是藏族食用米饭时的最佳菜肴,味美色深,调料芳香可口。

卤下萝果把羊肉剁成块,放入锅中加盐煮熟,后把萝卜去皮,洗净,切成厚度适宜的圆块,另用一锅稍煮一下,滤干后,投入肉锅内,放上生姜、盐巴、花椒,搅拌后略加烹煮,放上葱即成。卤下萝果食之肉嫩,味道鲜美,脆腻可口。

 


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